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主料

小鲤鱼200克

辅料

油50克、鸡精1g、酱油4g、白糖2g、豆瓣酱3g、料酒10g、姜3片、蒜2瓣、香www.nfysw.com葱2棵

步骤

1.小鲤鱼处理干净备用。香葱切葱花，姜切丝，蒜切末。

2.小鲤鱼用肚葱料酒盐姜丝，腌渍15分钟。

3.锅内倒油，加热后，把鱼放入煎炸。炸至鱼身两面变黄即盛出。

4.锅中留适量油，把剩余的姜丝，葱白，蒜末爆香。加入适量郫县豆瓣酱炒香。加入清水，佐料大火烧开。

5.把煎炸好的小鲤鱼放入。慢烧5分钟左右，撒上葱花出锅。